هذه فطائر بسيطة وسهلة تنفع للعصرية أو على العشاء

 هذه فطائر بسيطة وسهلة ممكن تنفع للعصرية أو على العشاء

مقادير العجينة

٣ : أكواب دقيق
٢ : م،ك ضانون طبيعي
٣ : م،ك زيت زيتون
١ : م، ص ملح ـــــــــ ١ : م،ك خميرة ــــــــ ١م،ك سكر
١ : بكية خميرة دالحلوى
١ : كوب أو كوب وربع ماء دافئ (حسب تقبل الدقيق)

الحشو :

علبة تون (٤٠٠غ) ــــــ ربطة بصل أحضرــــــ حبة فلفل أخضرمقطعة رقيق
١٠٠غ :جبنة مبشورة ــــــ شوية معدنوس رقيق
شوية زيتون أخضر وأسود مقطعين رقيق
شوية كورنشون مخلل كذلك رقيق
١ : م،ك عصير الحامض
ملح ـــــ يبزار






تعجن العجينة بالمقادير المذكورة كالمعتاد لمدة ربع ساعة
ثم نتركها ترتاح وتخمر نصف ساعة
في هذا الوقت نحضر الحشو وذالك بخلط جميع المقاديرمع بعض

 بعدما نكونو ذبلنا البصلة والفلفلة شوية فمعلقة دالزيت
نسرح العجينة على شكل مستطيل ، ونفرغ الحشو في الوسط ونرش

 فوقه الجبنة المبشورة ، ثم نقفل الأطراف واحد على الآخر






ندهن السطح بصفار البيض والحليب ، ونرش عليه الزنجلان
ونقطعها مستطيلات ونرصها في صينية الفرن
نتركها تخمر نصف ساعة أخرى ثم ندخلها لفرن سابق تسخينه

 لمدة خمسة وعشرون دقيقة أو حتى يتحمر الوجه

وهذا شكلها ساعة التقديم

ارز مبخر مع اللحم

المقادير :
3 ملاعق طعام من السمن أو ربع كاسه زيت 750 غ من لحم الغنم مع العظم 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة ملعقة كبيرة قشر برتقال ( تبشري قشر البرتقال بالمبشرة ) 8 أكواب أو 2 لتر من الماء 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون ثلاث حبات ليمون ناشف ( الأسود ) 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مهروسة 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز٬ المغسول والمُصفّى 2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة (أصابع نحيفه ) 1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية
طريقة التحضير:
يُحمّى السمن أو الزيت في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وكافّة التوابل، وعصير الطماطم و الجزر و قشر الرتقال. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
يقلب الأرز في طبقٍ كبير للتقديم بحيث تطلع النتيجة طبقتين طبقة اللحم و الجزر و طبقة رز تحتها ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية و الزبيب.

رولز فرنسي رائع

رولز فرنسي رائع

2بيضه + نص كاس حليب + ملعقه صغيره سكر + نص ملعقه صغيره ملح .. نخفقهم ثم نضيف لهم نص كاس دقيق ..

ونتركهم نص ساعه يتخمرون ..

نجهز القلايه وندهنها بشوي زبده او زيت ونبدا نصب الكريب مقدار بياله ..

حوالي 30 ثانيه ثم نقلبه ..

والحشوة مربى فراولة مربى فول سودانى

حسب رغبتك وذوقك

لفيها رول وقصيها من النص وقدميها ..